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1、长粒米:长粒米是籼米,米粒细长,呈白色不透明状,含有维生素B2、维生素E、钙等营养物质,长粒米含有的尼克酸、硒含量要高于圆粒米,因此糖分要比圆粒米高;
2、圆粒米:圆粒米属于粳米,外表呈椭圆状,白色透明,在口感上圆粒米的粘性会比较好,粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、维生素B1、烟酸、维生素C,以及钙、铁等营养成分,但其含有的尼克酸、硒含量低于长粒米,糖分较低。