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从营养学上看,如果苹果进行蒸煮,对热敏感的营养成分会造成一定损失。如果没有其它情况,直接吃生苹果效果好。部分患者胃肠道柔弱或有牙齿问题,无法嚼动时选择蒸苹果。这时苹果的主要成分没有得到破坏,在一定程度上可以吃。对于便秘患者,进食也没有坏处。有人在生活中发现蒸苹果有一定治腹泻的作用,和每个人的体质不同有关。
综上所述,苹果直接吃、蒸着吃,还是打成泥、打成果汁。对于健康的人群,不推荐苹果进行打汁、蒸煮等,对营养会造成一定影响。